Émotion culinaire garantie si vous gravissez les marches du passage Darracq qui mène à ce restaurant aussi discret qu’excellent. Cette nouvelle table goûtue est née de l’amitié de 2 garçons passés tous 2 par la grande école Ferrandi. Gourmandise et technicité se marient autour de produits locaux et de saison que Maxime et Nicolas dénichent en Béarn ou dans l’arrière-pays pyrénéen. Ainsi surgissent un œuf parfait et sa mousse d’ail des ours follement aérienne, ou un merlu en cuisson longue drapé de betterave au vinaigre de pomme. Osez pour finir le duo de fraise et glace à l’asperge. Une réussite !

Cette table ouverte le lundi est idéale pour un moment 100% épicurien en début de la semaine !

 

Pour en savoir plus : https://www.petitfute.com/v3091-pau-64000/c1165-restaurants/c4-cuisine-francaise/c1463-bistronomie/2053452-restaurant-paute.html